A minha crepioca. O meu guacamole.

Receita rápida e saudável de crepe de tapioca com pêra-abacate e salmão fumado
 

Esta dupla "dá-me cenas"...

Crepioca faz-me lembrar a massa da pizza. Mesmo que achem que nada tem a ver, o que é certo é que uso essa massa como base para esse propósito. Mas afinal o que é crepioca? Nada mais do que tapioca e ovos batidos. Às vezes como, como diz um primo meu "com simples" ou então, dou um toque guloso com uma compota ou mel. Mas depois, ela também pode ser salgada e fazer parte do meu almoço. Muitas vezes a minha refeição tem crepioca e uma sopa. Não preciso de mais – tenho o hidrato, tenho os legumes, e posso rechear com proteína.

Neste dia fiz o recheio com salmão fumado e o meu rico guacamole. Belas pêras-abacate que trouxe da Quinta do Arneiro. Estavam tão maduras que quase nem precisei do garfo para amassar. Todos gostam do meu guacamole, e por essa razão essa receita está partilhada no meu LIVRO – O Meu Plano Do Bem. Quanto à crepioca, a receita está já aqui. Experimentem e partilhem comigo. 

Quero saber se o meu guacamole e a minha crepioca estão à vossa medida!! Aguardo os vossos comentários. Sim?

Até já!

 
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crepioca com guacamole e salmão fumado

Serve 1 dose // 10 minutos


INGREDIENTES

1 ovo
1 colher de sopa de tapioca hidratada
1 colher de café de curcuma
1 pitada de pimenta preta
1 pitada de sal marinho

Guacamole (receita n'O meu Plano do Bem)
1 fatia de salmão fumado
verduras (espinafres, couve kale, agrião, rúcula)
sumo de lima
 

MÉTODO

  1. Juntar o ovo, a tapioca, a curcuma, a pimenta preta e o sal numa tigela e misturar bem com um garfo.
  2. Colocar esta mistura numa frigideira anti-aderente (ou untada com um pouco de óleo de côco) sobre lume médio.
  3. Deixar cozinhar durante 2 minutos, sem virar, e retirar do lume assim que a crepioca estiver completamente cozinhada.
  4. Entretanto, preparar o guacamole seguindo a receita do meu livro "O meu Plano do Bem".
  5. Espalhar o guacamole sobre a crepioca e colocar a fatia de salmão fumado e as verduras (eu usei couve kale).
  6. Servir com uma pitada de curcuma e pimenta preta e um fio de sumo de lima.
 
Receita rápida e saudável de crepe de tapioca com pêra-abacate e salmão fumado
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